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导演:莫里斯·德克斯
类型:纪录片
发行地区:其它
影片对白:其它
发行年份:2016
更新时间:2022-12-17 11:54
剧情:在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹(RenéRezepi)大胆尝试之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」料理哲学,做了一次天人合一的完美尝试。身为美国时代杂志(TimeMagazine)尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演MauriceDekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中,如何将日本纯朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪,最后呈现在14道风格多元,华丽明豔餐点裡,打造出东西合璧的平衡与美味。「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法,轻鬆却不戏谑的角度,生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...
豆瓣看不得评论,心态有点炸,和之前两部的侧重点不同,这部主要是看到了主厨的心态。 新菜出来,吃一口,摇头,整个厨房都透着压抑,点头,团队才松了口气。 和中国的厨师不同,主厨除了做菜,还要参与人事,面对事情能快速有效的处理,不打哈哈,真的很有魅力。 前段时间看到透明人采访papi酱,有人针对网红说了一句话——他们特别爱惜自己的羽毛。 做到米其林三星不容易,有了这样的羽毛再去冒险更是不易,所以成绩好的为什么总是那几个人,也是一样的道理,因为他们会竭尽全力去爱护。(理论依据:马太效应) 虽然作为纪录片来说拍的节奏有些乱,但是能通过影片看到这样一群人,我很满足。 豆瓣上我就是要给五星。
杰瑞米·雷纳
内详
Dmitry,Vinokurov,潘妮拉·奥古斯特
StephenBogaert,马克·伯恩斯,RichardMcMillan
姚宇军
LisaSanders
曼努尔·布恩迪亚,丹尼尔·希梅内斯·卡乔
马特·霍夫曼,RayGunn,KenBerg,EvelKnievel,乔治·汉密尔顿
内森·巴克利,约翰·卡希尔,拉塞尔·埃伯特,肯·欣克利,大卫·科赫
约翰·格雷格,德里克·约翰斯顿,阿奇·麦克弗森,科林·斯坦
AmiAyalon,AviDichter,YuvalDiskin,CarmiGillon,YaakovPeri,AvrahamShalom